A receptben alternatív édesítőként a datolyával találkozhatunk, amely finom, édes gyümölcs. Általában forró, sivatagos klímájú helyeken terem. Legtöbbször szárítva és csomagolva találkozunk vele, de friss formában is elérhető, és nagyon egészséges, így érdemes belőle időről időre fogyasztani.
A friss és a szárított datolyában is sok az ásványi anyag és a vitamin. A legnagyobb mennyiség káliumból, kalciumból valamint A-, B6- és K-vitaminból található a gyümölcsben. Ezek az ásványi anyagok nagyon fontosak, hogy csontjaink, izmaink és immunrendszerünk megfelelően működjön, az A-vitamin pedig a bőr, illetve a látás egészségéhez is szükséges.
Hozzávalók:
- 150g hajdinaliszt
- 150g datolyapaszta
- 100g mandulavaj
- 3 db tojás
- 10g sütőpor
- 1 kávéskanál útifűmaghéj
- fahéj, vanília ízlés szerint
- 100-120g kókuszjoghurt
Elkészítés:
-A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját a mandulavajjal, datolyapasztával és a fahéjjal összekeverjük. Ehhez a keverékhez adagoljuk még a kókuszjoghurtot is.
-A lisztet a sütőporral és útifűmaghéjjal jól összekeverjük.
-Egy másik tálban a tojásfehérjét kemény habbá verjük.
-Ezt követően a tojásfehérje habbal lazítjuk a tojássárgájával elkészült krémes alapunkat, ehhez adagoljuk a lisztes keveréket. A kókusz joghurttal lazíthatjuk még szükség szerint.
-Egy kis kuglóf formában kókuszzsírral kikenünk, majd előmelegített sütőben 160 fokon kb. 40 percig sütjük. (tűpróba)
Megjegyzés:
- Magvajat házilag készítem. A blogon megtaláljátok a receptet.
- Datolya paszta elég tömény. Ezért vízzel felfőzöm és egy lágyabb masszát kapok, amivel könnyebben lehet dolgozni a tészta összeállítása során.
