Ha vegán vagy miért is akarsz húsos ételekre hasonlító ételeket készíteni/enni?
Azt gondolom, hogy párszor hallottatok már ilyen és ehhez hasonló kérdéseket, ha nem fogyasztotok húst.
A válasz azt gondolom, nagyon egyszerű. Az ízélményre vágyunk, annak ellenére, hogy a húst, mint alapanyagot nem használjuk a főzés során.
Akkor térjünk is rá a húsmentes burger receptjére, ami után megnyaljátok mind a tíz ujjatokat 🙂
Céklaburger hozzávalók:
- 20 dkg nyers cékla
- 3/4 bögre dió
- 1 bögre vörösbab
- 2 evőkanál csicseriborsóliszt
- 2 evőkanál lenmagpehely
- 1 fej apróra vágott lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál füstölt paprika
- másfél teáskanál őrölt római kömény
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 1 teáskanál szójaszósz (tamari – gluténmentes)
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1-2 evőkanál semleges ízű olaj
- só
Elkészítés:
- A lenmagpelyhet keverd össze 6 evőkanál forró vízzel és tegyük félre legalább 15 percre
- A hagymát megpirítjuk 8-10 perc alatt egy kis olajon, egy adjunk hozzá egy csipet sót. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymád, de ezzel már nem pirítjuk , hogy ne legyen keserű az íze.
- A céklát megtisztítjuk és lereszeljük vagy cutterben felaprítjuk.
- A diót is felparítjuk (késsel vagy aprítóban), maradhatnak benne nagyobb darab diódarabok is.
- A céklát és a diót összekeverjük.
- A babot pépesítjük, de ezt is hagyhatjuk kicsit darabosabban. Összekeverjük a céklás-diós keverékkel.
- Adjuk hozzá a száraz fűszereket, a szójaszószt, a pirított hagymát, a lenmagzselét és a csicseriborsólisztet a többi hozzávalóhoz, és alaposan keverjük össze.
- Óvatosan adagoljuk hozzá a sót. Kóstolás után még adhatunk hozzá sót, ha sótlannak érezzük. Nyersen kicsit legyen sósabb a burger, mert sütés után kevésbé lesz sós az íze.
- Az elkészített burger mixet hűtsük legalább fél óráig, majd formáljunk másfél centi vastag burgereket.
- Ettől ne legyen vastagabb, mert nehezen tud átsülni majd.
- A megformázott burgereket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és 15 percig sütjük, majd átfordítjuk őket és ismét 10-15 percig sütjük.
- Egy serpenyőben olajat hevítjük, és a burgereket aranybarnára sütjük oldalanként 1-2 percig.
- Azért nem serpenyőben sütjük eleve a burgereket, mert nehezen sülnek át, és nagyon megszívnák magukat olajjal.
- A korábban elkészített burger zsemlében zöldségekkel tálaljuk. De önmagában salátával is fogyaszthatjuk.
Megjegyzés:
- bab helyett csicseriborsóval készíthetjük, cékla helyett pedig édesburgonyával, répával, vagy gombával is készíthetjük.
