Krémes, zamatos, zöldséges, és azt hiszem, legalább annyira finom, mint az autentikus hummusz csicseriborsóból 🙂
A karfiol nagyon sokoldalúan felhasználható zöldségünk, készíthetünk belőle karfiol rizst, pürét, rakott ételeket, sajtot és még folytathatnám a sort.
Ebben a receptben a csicseriborsót lecseréljük karfiolra, és egy csipetnyi őrölt koriandert adunk hozzá az extra íz elérése érdekében.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej karfiol (kb. 5 csésze)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze tahini
- 2 evőkanál víz
- 1 citrom leve
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- csipet őrölt koriander
- bors ízlés szerint
- olívaolajjal, napraforgómaggal és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük
Elkészítés:
- Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
- A karfiolt kisebb virágokra szétszedjük, olívaolajjal meglocsoljuk, majd összeforgatjuk. Helyezzük tepsire a karfiolokat , és 20 percig sütjük.
- Egy konyhai robotgépbe tesszük a megsütött karfiolt, majd hozzáadjuk a tahinit, a maradék olívaolajat, a vizet, a citromlevet, a fokhagymagerezdet, a sót, a köményt és a koriandert.
- Ízlés szerint még fűszerezzük borssal. Magas fokozaton simára és krémesre turmixoljuk.
- Tegyük át egy tálba, és díszítsük napraforgómaggal és apróra vágott petrezselyemmel. Nekem most szárzellerrel jutott eszembe párosítani a humuszt:)
