Édesen szép az élet, de nem árt mértéket tartani a cukorfogyasztásban. Igaz, nem könnyű a helyzet, ha az ember megőrül az édességekért. Szerencsére ma már széles a paletta, ha cukormentes desszertet keresel.
A sajttorta alapja keksz, ami bármilyen cukormentes fajta lehet. A jelenlegi receptben nem készítünk kekszes alapot a sajttortához, a kalória és szénhidrát mennyiségre figyelve, viszont Te nyugodtan kiegészítheted keksz alappal, ha neked az étrendedbe belefér. A krémet eritrittel/DW negyedannyival édesíthetjük, de ha nem szempont a teljes cukormentesség, akkor egy kevés mézzel is készíthetjük.
Készítsünk elő egy 16-17 cm-es tortaformát, amelynek az alját sütőpapírral vagy alufóliával tekerjük körbe.
Hozzávalók a sárgarépás krémhez:
- 5 db sárgarépa megfőzve, turmixolva
- 1 db tojás
- 250g kókuszjoghurt
- mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
- 2 evőkanál édesítő (eritrit/DW negyedannyi)
- 60v g vegán fehérje – vaníliás
- 60 g őrölt mandula
A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd a sütőpapírozott tortakarikába/kapcsos tortaformába öntjük.
Hozzávalók a sima krémhez:
- 250g kókuszjoghurt
- 1 db tojás
- 30 g vegán fehérje – vaníliás, karamellás, fehércsokis, kókuszos
- 1 evőkanál édesítő
- vanília aroma
- fél citrom leve
A hozzávalókat alaposan elkeverjük és a répatortás krémre öntjük. Érdemes nagyobb pöttyökben adagolni, majd márványosra elhúzogatni.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük, a sütő aljára egy vízzel teli tepsit helyezünk. Légkeveréses sütési funkcióval 40 percig sütjük a sajttortát, majd résnyire kinyitott lekapcsolt sütőben további 10 percig pihentetjük.
Érdemes egy éjszakát pihentetni a tortát, majd másnap fogyasztani.
Jó étvágyat! 🙂
