Gluténérzékenység

Gluténmentes

Mit jelent ez valójában. Sokan használják a gluténérzékenység, cölis szavakat, de mindenki tisztában van a szó jelentésével, tartalmával?

A vékonybél krónikus felszívódási zavarral járó megbetegedése a gluténérzékenység.

A glutén bizonyos gabonafélékben megtalálható növényi fehérje. (fontos, nem minden gabona tartalmaz glutént!)

A gluténhez kapcsolat betegségek közé tartozik a cöliákia (lisztérzékenység), a búzaallergia és a gluténérzékenység.

Mindhárom betegség hasonló tüneteket okoz, a kiváltó okok eltérőek, és diagnosztikai módszerekkel való kimutatásuk is változó.

Cöliákia

Örökletes autoimmun betegség, a táplálkozással bevitt glutént a szervezet nem tudja feldolgozni. Ellenanyag-termelődés indul meg a saját sejtek ellen. Teljes testet érintő betegség, nemcsak az emésztőrendszerben okoz károsodást. Felszívódási zavart okoz a betegség.

Búzaallergiagabonaallergia: a tüneteket a búza fehérjéire adott kóros immunválasz okozza.

Az allergén ebben a betegségben a gabona eredetű élelmiszer. A búzában található Ig-E antitestek játszanak főszerepet.

Gluténérzékenység = nem cöliákiás gluténérzékenység nevet kapta

Sajnos a kiváltó okokról nincs pontos információ. Diagnosztizálni a kizárásos diétával lehetséges, mivel laboratóriumi vizsgálat nem igazolja egyértelműen a betegséget.

Tiltó listát termékek a gluténérzékenységben szenvedők számára:

  • búza
  • rozs
  • árpa
  • durumbúza
  • zab
  • tönkölybúza
  • kamut búza, tritikale
  • feldolgozott ételek (pl.: felvágott, panírozott termékek)
  • tejdesszertek, pudingok, sűrített tej alapú italok
  • aszalt, karamellizált gyümölcs, diófélék
  • chips, fagyasztott zöldség
  • bulgur, kuszkusz
  • kukoricapehely
  • ízesített zsiradékok
  • kakaó
  • fagylalt
  • cukor
  • lekvár
  • gyümölcslé
  • növényi tej
  • fehérjeturmixok
  • keksz
  • müzli
  • alkoholos italok

Egy gondolat a “Gluténérzékenység

  1. You actually make it appear so easy with your presentation however I to find this topic to be really something that I
    think I might never understand. It sort of feels too complex and vedry large for me.

    I am looking forward in yokur subsequent publish, I’ll try to get thee hang of it!

    my web blog Seo-pro100.ru

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük