Először is érdemes tisztázni, mit is jelent a ketogén diéta.
A ketogén diéta egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend, melyben a fehérje fogyasztás mérsékelt.
A bambuszrost lisztnek köszönhetően lágy ízű és textúrájú, puha és könnyed. A szezámmaglisztnek és útifű maghéjnak köszönhetően pedig roppanós kérgűre sül, miközben belül puha és foszlós marad.
Az alacsony szénhidrát fogyasztás hatására a szervezet úgynevezett ketogenikus állapotba kerül – ketontestek termelése beindul, – aminek hatására a szír válik elsődleges energiaforrássá. Ez a kenyér a rozskenyér hangulatát és ízvilágát idézi ez alacsony szénhidráttartalmú és ketogén diéta alatt is fogyasztható.
Hozzávalók:
- 50g bambuszrost liszt
- 20g útifű maghéj
- 30g szezámmagliszt – helyettesíthető lenmagliszttel, tökmagliszttel, kendermag liszttel
- 8g sütőpor
- só
- 2 evőkanál almaecet
- 25 g kókuszolaj felolvasztva
- 4 tojás
- 50 ml kókusztej
-Először a száraz alapanyagokat keverd össze, azután add hozzá az alábbiakat.
-Keverd simára és formázz cipót. Vagdosd be kicsit a tetejét. Igény szerint magokkal is megszórhatjuk a kenyeret.
-A kenyeret 180 fokon egy órán át kell sütni.
-Ebből a mennyiségből 350 grammos cipócska készül.
