Alacsony szénhidráttartalmú, gabona-, glutén-, dió- és tejmentes, keto barát buci 🙂
Pihe – puha zsemle!!!
A bambuszrostliszt több éve népszerű Európában, és a keto közösség széles körben alkalmazza az alacsony szénhidráttartalmú ételek készítése során. A bambuszrost magas folyadékmegkötő képességgel rendelkezik, emiatt az összetevők megfelelő kombinációjára van szükség a túl száraz végeredmény elkerülése érdekében.
Alapanyagok 7 db buci készítéséhez:
- 185g tojás
- 180g növényi krémsajt ( laktózmentes krémsajt)- opcionális
- 100 ml cukrozatlan mandulatej/kókusztej/szójatej vagy vízzel hígított növényi tejszín
- 6ml almaecet
- 45g bambuszrost
- 35g útifű maghéj
- 10g tápióka keményítő (10 g tojásfehérje por)
- 17g gluténmentes sütőpor
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál xantán
- 2-3g só
- szezámmag és chia mag a szóráshoz (elhagyható)
Elkészítés:
- Egy tálban a tojásokat a krémsajttal, a mandulatejjel és az almaecettel kézi habverővel habosra keverjük.
- Egy másik tálban a száraz hozzávalókat keverjük el jól.
- Ezt követően a száraz és a nedves hozzávalókat keverjük össze. Kezdetben a tészta kicsit ragacsos lehet, ezért tegyük félre 10-15 percre pihenni a tésztát. Ezidő alatt fogja a bambuszrostliszt felszívni a folyadékot.
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra légkeveréssel.
- A pihentetett tésztából nedves kézzel készítsünk 7 db kis bucit. Helyezzük őket sütőpapírozott lemezre.
- Szórjuk a bucik tetejére ízlés szerint magokat, vagy meg is forgathatjuk a bucik tetejét a kiválasztott magban.
- A bucikat kb. 40 perc alatt sütjük aranybarnára.
- Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.
Megjegyzés:
Az elkészített bucikat érdemes hűtőben tárolni, mélyhűtőben legfeljebb 2 hónapig tároljuk.
1 db buci tápértéke:
- 134 kcal
- 1,6 g szénhidrát
- 6g fehérje
- 11g zsír
